Ces pancakes à l’ube se préparent en 20 minutes. La poudre colore naturellement la pâte et lui apporte ses notes douces. Servez-les avec des fruits, du yaourt ou un filet de sirop d’érable.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 8 g de poudre d’ube Laya
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 180 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez la farine, la poudre d’ube, la levure, le sucre et le sel.
- Dans un second bol, fouettez l’œuf avec le lait et l’huile.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte.
- Lorsque de petites bulles apparaissent, retournez le pancake et poursuivez la cuisson environ 1 minute.
Pour une couleur bien violette
Évitez de cuire à feu trop fort. Une chaleur moyenne permet aux pancakes de cuire à cœur sans trop colorer leur surface. La teinte sera plus visible à l’intérieur.
Avec quoi les servir ?
Ajoutez des framboises pour une note acidulée, de la noix de coco pour une version plus ronde, ou quelques pépites de chocolat blanc directement dans la pâte.
Découvrez aussi 8 idées gourmandes avec de la poudre d’ube et notre Iced Ube Raspberry Latte.